JUNGLEBROTHER'S KOMBUCHA

A new way of drinking

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UNSERE GESCHICHTE

Alles begann, als meine Frau Kristen 2012 von Encinitas, Kalifornien, zu mir nach Basel in der Schweiz zog. Ihr wurde schnell klar, dass sie ihr geliebtes Kombucha-Getränk nirgendwo finden konnte.

Zu dieser Zeit entdeckte ich meine eigene Leidenschaft für die Fermentation und arbeitete an verschiedenen Sauerkraut- und Kimchi-Rezepten.

Als eines Weihnachten vor der Tür stand, dachte sie, sie würde unsere beiden Bedürfnisse erfüllen ;) und schenkte mir alles, was man brauchte, um mit dem Brauen von Kombucha zu beginnen.

Zu ihrer Bestürzung dauerte es eine Weile, bis ich damit klarkam.

Sie blieb jedoch hartnäckig und bald hörte ich auf, mich zu widersetzen, da mir auch klar wurde, dass es in Basel an nicht pasteurisiertem, rohem LIVE-Kombucha mangelte. Nachdem wir monatelang mit verschiedenen Teemischungen, Zuckerarten und Geschmacksrichtungen experimentiert hatten, kamen wir zu dem Getränk, das wir jeden Tag trinken wollten … und die Kinder unseres Nachbarn auch!

OUR STORY

ÜBER KOMBUCHA

WAS IST KOMBUCHA?

Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk, das ursprünglich aus Asien stammt und sich mittlerweile auch hier immer größerer Beliebtheit erfreut. Leicht prickelnd, süß-säuerlich im Geschmack ist Kombucha eine ideale Alternative zu herkömmlichen Erfrischungsgetränken. Die probiotischen Bakterien und Enzyme, die während des Fermentationsprozesses entstehen, unterstützen die Gesundheit von Körper, Geist und Darm.

Herstellung

Wir brauen unsere Mischung aus Bio-Grün- und Schwarztee sorgfältig auf.
Als nächstes fügen wir dem Tee Bio-Zucker hinzu.
Das SCOBY (symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefe) wird hinzugefügt und der Zauber beginnt.
Während des Fermentationsprozesses verwandeln Bakterien und Hefe den süßen Tee in ein Getränk voller gesunder probiotischer Bakterien, Enzyme und Vitamine.
Nach diesem 16-tägigen Prozess aromatisieren und füllen wir den Kombucha ab.

Philosophie

Wir brauen Bio-Kombucha ohne Zusatzstoffe von Hand, hier im Kleinbasel. Unsere Philosophie ist es, ein authentisches und unverfälschtes Getränk zu kreieren, das sowohl erfrischend als auch gesund ist.

ABOUT KOMBUCHA